ウィーンのソーセージスタンド

「ズュース・オーダー・シャーフ（甘口それとも辛口）？」というのが、ソーセージスタンドで受ける最初の質問です。 もちろん、この質問は、ザッハートルテとケーゼクライナー（ソーセージ）のどちらを選ぶかという質問ではありません。これは、ソーセージに付き物のマスタードに関するものです。甘口はズューサー・クレムザー、辛口はシャーファー・エストラゴンと呼ばれます。
「ケーゼクライナー」はオーストリアで生み出されたソーセージで、今やスタンダードナンバーとなっています。これは、軽く燻製されたソーセージで、豚肉のほかに10～20％のチーズを含んでいます。
ウィーンに数多いソーセージスタンドの大半は舗道の一角に立つ小さな屋台ですが、フランクフルト・ソーセージ（あるいはウィーナー）、ケーゼクライナー、ブラートブルスト（焼きソーセージ）ホットドッグのほか、様々のスナックが供され、ラズベリー・ジュースからスペシャル・ビールまで、飲み物も豊富です。

特に人気が高いのは、ホーヤーマルクトにあるソーセージスタンドで、旧市街ホーヤーマルクトの中央舗道にあり、既に伝説的な存在となっています。日中はショッピングや観光の合間の手軽なスナックとして最適。しかも深夜から早朝までオープンしているため、ナイトライフを楽しむ多種多様な夜行性人間にとって欠かせない存在です。 時には銀行家とパンクな若者が肩を並べてソーセージを味わう風景も、このスタンドならではのチャームポイントです。

ウィーンで最高の味を言われているビッツィンガーのソーセージスタンドは、アルベルティーナ広場やプラータ ーの観覧車横にあります。ボスナ、ホットドッグ、 ケーゼクライナーやバラエティー豊かなドリンクをお楽しみください。

全く違うタイプは、トレンディなフライハウス地区にある「キオスク」で、ここは「ソーセージ+マスタード+サウンド」の世界。メニューは古典的なソーセージスタンドと似ていますが、もっとバラエティ豊かです。 世界各国のソーセージを素材に常時変化するメニューは、グルメにも定評があります。しかもベジタリアン向けのメニューもあります。 「キオスク」は更に2つの点で、従来のソーセージスタンドと異なります。まず、その名称にもかかわらず、これはキオスクではなく、モダンなスナックで、シックな都会派が集まるホットスポットとなっています。ここには新たなトレンドとともに、ウィーンの伝統が生き続けています。