Il gusto del biologico a Vienna

Ne è un esempio il Tewa, l'angolo trendy del Naschmarkt. La cucina orientale viene proposta con ingredienti ecologici. Un toccasana per chi ama il "functional food" e l'ospitalità di livello superiore è il ristorante Wrenkh con il suo piatto tradizionale "insalata della felicità con grano saraceno". Nella succursale culinaria della farmacia lifestyle Saint Charles - nella Saint Charles Alimentary - si cucina ciò che la natura offre - ma solo su prenotazione! Nel primo ristorante europeo inserito in una farmacia gli ingredienti vengono acquistati direttamente dal produttore. BIOpraterSTERN è molto più di un Bio Shop. Ai tavolini all'aperto si possono consumare pietanze calde e fredde. Al denn's Biomarkt, oltre ai generi alimentari troverete moltissime altre cose: in ambiente Feng-Shui si può acquistare verdura, prodotti detergenti, carne fresca e dentifricio, tutto rigorosamente biologico. Nel Basic Bio vi aspettano 8.000 articoli biologici, 2.500 dei quali provenienti dall'Austria. Alle persone che soffrono di allergie o intolleranze alimentari il negozio offre più di 500 prodotti privi di glutine e lattosio. Nella gelateria Eis-Greissler si trovano golosità frescanti. Per i circa 20 gusti di gelato venduti vengono usati esclusivamente latte e panna bio di produzione propria. Solo yogurt biologico di eccellente qualità e ottimo gusto viene utilizzato per le straordinarie creazioni allo yogurt di Giulia's Yogurteria. Vi sono inoltre caffè fairtrade e tè biologico. Voglia di pesce "sostenibile"? In estate la terra ferma presso il Battello balneare di Vienna sul Canale del Danubio si trasforma in un mercato ittico (ogni settimana, dal giovedì al sabato dalle 10:00 alle 18:00): vi si può comprare pesce fresco e affumicato, sia di provenienza austriaca che dal Mar Mediterraneo, e frutti di mare soprattutto da allevamento biologico. Nel 2005 è stato inaugurato il primo Weltcafé di Vienna, una caffetteria internazionale che è subito diventata un ritrovo alla moda. Oltre al caffè qui si può gustare anche vino biologico. Inoltre, con Prumo il Weltcafé ha ampliato la sua offerta e ora vi si può acquistare anche abbigliamento prodotto con cotone coltivato ecologicamente e proveniente dal circuito del commercio etico. Il negozio online offre la possibilità di farsi stampare i capi d'abbigliamento con divertenti motivi!

Lo sapevate che Vienna con 43.000 tonnellate all'anno è il più grande produttore di frutta e verdura dell'Austria? Ad esempio il 52% di tutti i cetrioli e il 37% di tutti i pomodori proviene da aziende viennesi!

Nei vigneti della tenuta vinicola Wieninger si produce vino che viene lavorato nel rispetto di rigorosi criteri di qualità. A loro volta il viticoltore Stefan Hajszan e la viticoltrice Jutta Ambrositsch puntano sulla viticoltura biodinamica, rinunciando completamente all'uso di antiparassitari chimici, ai quali sostituiscono la protezione delle piante mediante estratti naturali come il tè.

Ulteriori informazioni: Moda sostenibile a Vienna