Lunga vita al “Wiener Beisl”

Molto probabilmente il termine “Beisl“ trae origine dallo yiddish, precisamente dal nome „bajiss“ (casa). La versione tradizionale di questa “specialità viennese“ è dotata di un ampio bancone dove viene spillata la birra e si tiene fresco il vino; le pareti sono rivestite di pannelli in legno, i tavoli e le sedie sono semplici e la clientela eterogenea. La cucina è tradizionale: la lista delle vivande propone di solito Frittatensuppe, brodo con frittatine, Grießnockerlsuppe, zuppa con gnocchetti di semolino, diverse versioni di Schnitzel, alcuni piatti a base di frattaglie, Gulasch e ottimi dolci come le Palatschinken, le crêpe austriache, ed il Kaiserschmarren, un dessert “imperiale” a base di uova, farina e latte, che si accompagna a frutta cotta.

Lo Steman nella Otto-Bauer-Gasse nel 6° distretto è un fulgido esempio di Beisl. Un locale che celebra le tradizioni della cucina viennese e che da oltre un secolo è un luogo di ritrovo per tutte le generazioni.
Una storia altrettanto lunga, ben percepibile nella patina che il tempo ha lasciato sulla sala della trattoria, contraddistingue anche il Rebhuhn nel 9° distretto, non distante dalla casa di Sigmund Freud. Questo Beisl che fa angolo fra due vie è uno dei più estesi di Vienna.

Al centro della Radetzkyplatz nel 3° distretto si trova il Gasthaus Wild. Questo Beisl, ha ritrovato il suo antico splendore grazie a un intervento di rivitalizzazione. In gran parte è stato conservato l'arredamento originale. La cucina viennese in tutte le sue declinazioni viene proposta anche all'Ubl nel 4° distretto, vicino al Naschmarkt. Il suo menu offre Wiener Schnitzel, fegato rosolato, stinco di vitello e sanguinaccio; il locale è uno dei più autentici nel suo genere.

Il tipico Beisl viennese si trova anche nell'elegante 1° distretto. Il Gasthaus Pöschl sfoggia molte peculiarità viennesi sia nell'ambiente sia in tavola. Il rivestimento di legno alle pareti qui è un po' più chiaro che nel Beisl tradizionale, il gulasch è uno dei piatti forti della cucina.

Un giovane rappresentante dei Beisl è il Gasthaus Floß dietro la ex Borsa. L'arredamento, con molto legno scuro, segue lo stile di un antico Beisl e in tavola si servono i piatti della tradizione viennese. Un Beisl tradizionale ad alto livello è lo Schnattl nell'8° distretto. Raffinatezza classica viennese è una corte interna molto gradevole attendono gli ospiti.

Nel Beisl viennese c'è spazio anche per la modernità : Skopik & Lohn è un Beisl situato nel quartiere di tendenza presso il Karmelitermarkt. Il classico arredamento in legno è stato abbinato ad una sistemazione vistosamente moderna delle pareti e del soffitto, la cucina viennese mescolata con un pizzico di Francia. Il Glacis Beisl al MuseumsQuartier, con il suo arredamento e la sua cucina mette d'accordo modernità e tradizione di un Beisl viennese.

Glacis Beisl

Breitegasse 4
1070   Wien
www.glacisbeisl.at

Carta Assenza di barriere architettoniche Dettagli

Ammessi i cani guida per non vedenti

Con ascensore

140 cm largo e 140 cm profondo, Porta 120 cm largo.

Ulteriori informazioni

WC per disabili con accesso senza barriere architettoniche.

Note

Main entrance: no steps, elevator.

Contatti

• +43 1 526 56 60

Orari di apertura

• tutti i giorni, 11:00 - 02:00