Flores para el paladar

Rosas, flor de cerezo, nomeolvides y caléndulas son algunas de las materias primas que utiliza Michael Diewalds para sus floridos confites. Desde hace más de diez anos, este autodidacta vienés colecciona con pasión plantas silvestres con hermosas flores para hacer de ellas refinados bombones acaramelados en azúcar. Las bomboneras, que varían según la estación del año, llevan cada una 6 o doce piezas bajo nombres como „Send me roses“, „Spicy Flowers“, „Fleurs de Luxe“ y „Wilde Früchte“ ( Frutas Salvajes) y contienen ingredientes que suenan exóticos, como ruda o “Dostblättchen”. En el taller de manufactura en la calle Schmalzhofgasse, cada jueves, día de la puesta en venta, los golosos pueden probar cómo armonizan entre ellos los sabores de pelargonios de rosa, flores de pistacho, o las nueces de cashew en cacao.

Parece increíble que la emperatriz Elisabeth (alias Sisí), con una cinturita, que según dicen medía 51 centímetros, disfrutara de los dulces. No obstante, consta que Sisí encargaba violetas acarameladas a la pastelería Demel, especializada en abastecer a la corte del Imperio Austrohúngaro, y era el mismo señor Demel quien solía traérselas personalmente al palacio de Schönbrunn. Hoy, la tienda Demel Shop en la calle peatonal Kohlmarkt sigue produciendo pétalos de lilas abrillantados en azúcar. Una tentación imperial, que seduce tan sólo con su precioso cofre, adornado de delicados dibujos de flores.

Flores que nunca marchitan adornan también toda una serie de vajillas que la famosa manufactura de porcelana Augarten ha dedicado a la “decoración florida vienesa” („Wiener Blütendekor“ ). Uno de los motivos más requeridos es la “Rosa Vienesa” („Wiener Rose“) con un ribete verde, que desde 1924 sirve de ornamento para servicios de té, café, moca, y vajilla completa. También los demás diseños florales de esta serie se ven finos y elegantes sobre la porcelana blanca. Flores como el zapato de Venus, la campanilla, la zarzarrosa, la amapola y el ciclamen ponen de manifiesto el amor a la naturaleza que caracterizaba al estilo Bidermeier, aún si la simbología del lenguaje de las flores hoy ya no es tan corriente como antaño.

Panadería Demel K. & K. Hofzuckerbäckerei

Kohlmarkt 14
1010   Wien
www.demel.at

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Se permiten perros lazarillo

Ascensor

115 cm anchura , Puerta 75 cm anchura.

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WC acondicionado para discapacitados físicos con acceso sin barreras

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• +43 1 535 17 17 0

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Manufacturas de porcelana Augarten

Obere Augartenstraße 1a
1020   Wien
www.augarten.at

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Se permiten perros lazarillo

Ascensor

150 cm anchura y 180 cm profundidad, Puerta 120 cm anchura.

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• +43 1 211 24-0
• augarten@augarten.at

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Guided tours: Mo-Fr 10.15 a.m. and 11.30 a.m. (except on public holidays)

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