Diseño y arte culinario

Viena cuenta con una larga tradición en locales de arquitectura interior excepcional. El clásico ejemplo es el Loos Bar. En este pequeño bar americano, Adolf Loos, pionero vienés de la arquitectura moderna, creó hace cien años un el legendario Café Drechsler, situado junto al mercado Naschmarkt. Desde ya se puede vaticinar que en su nueva forma, el Drechsler se convertirá en un clásico.

No hay que dejar de visitar , en el Centro de Arquitectura - “Architekturzentrum Wien” (en el Barrio de los Museos) el Café-Restaurant Corbaci, de un diseño de alta calidad. La filosofía de los arquitectos franceses Anne Lacaton y Jean Philippe Vassal se basa en una estructura inteligente con mínima aplicación de material - una receta realizada en el Corbaci. El techo, decorado por la artista turca Asiye Kolbai-Kafalier, establece el contraste con el minimalismo de la arquitectura.

El Museo Austriaco de Artes Aplicadas (MAK) es otra institución que se ocupa del diseño. Por esta razón se esperaba una estética muy especial en el restaurante situado en este edificio, recientemente reformado por el dúo vienés de arquitectos, Eichinger oder Knechtl. El responsable de la gastronomía en el restaurante Österreicher im MAK es el renombrado cocinero Helmut Österreicher. Al idear este ambiente, los diseñadores han tomado como punto de partida la taberna clásica vienesa. Luego Eichinger oder Knechtl han encontrado soluciones innovadoras mediante el uso de materiales muy particulares para crear una nueva versión del local vienés de tradición.

También en Unger und Klein - una combinación de vinoteca y bar - Eichinger oder Knechtl han dado con una fórmula arquitectónica convincente. El espacio principal del local se ve dominado por una estantería de vinos larga y ondulada, que no sólo sirve para indicar el protagonismo del vino, sino también como orientación y almacenamiento idóneo de las botellas. De esta forma, el gusto estético y el placer culinario entran en una magnífica simbiosis…