Restaurantes veganos en Viena
Cocina a la vegana
También se puede cenar en plan vegano por todo lo alto: El JOLA es un novísimo restaurante vegano que, aunque no cuenta con un menú a la carta, tiene con menús sorpresa muy especiales. Los menús están compuestos de distintos ingredientes interpretados en clave de temporada y regional. Se llegan a servir hasta nueve platos. Quien prefiera probar algo nuevo en vez de un acompañamiento con vino, puede probar las bebidas fermentadas de la casa.
El restaurante Tian ofrece alta cocina vegana en el centro de Viena. Este restaurante vegano sin duda uno de los restaurantes de lujo de Viena: se sirven interesantes platos veganos y vegetarianos distinguidos incluso con una estrella de la Guía Michelin. El elegante Restaurant Lebenbauer del distrito 1 ofrece un amplio repertorio de platos creativos que pueden prepararse de forma íntegramente vegetal casi en su totalidad. En el restaurante vegetariano y vegano Landia, los comensales pueden probar incluso el clásico vienés Zwiebelrostbraten con Semmelknödel (un plato de carne asada con cebollas y albóndigas de pan) al estilo vegano.
En el Naschmarkt de Viena casi siempre se puede elegir entre los diferentes platos totalmente veganos que ofrecen los locales y restaurantes orientales de la zona. A ello se suman delicias de Oriente Próximo y platos de Extremo Oriente sin carne. La cocina asiática, como la tailandesa, la india y la japonesa, son variadas por definición, pero los locales ecológicos de Viena también son principalmente veganos y vegetarianos.
Bufés y comida para llevar
En The Lala se cocina supercomida vegana al estilo californiano, tanto para llevar como para tomar en el propio local diseñado en color rosa.
No es un secreto que la cocina rápida también puede ser sana y el Venuss Bistro de la Muthgasse lo demuestran. El bufé ofrece una amplia selección de platos veganos fríos y calientes que también se preparan para llevar.
Vegetasia tiene una larga historia en Viena y se remonta a 1988. Se cocina con ingredientes naturales frescos, sin glutamato y según los cinco elementos de la medicina china tradicional. El bufé All You Can Eat y el bufé Hot Pot son especialmente populares.
¿Espontáneamente vegano?
Para matar el hambre: ¡la comida rápida también puede ser vegana! Muchos locales vieneses demuestran que las hamburguesas y otros platos también pueden hacerse en su variante vegana y al mismo tiempo, estar muy sabrosos. El pionero vegano Karl Schillinger sirve comida rápida vegana muy popular en los cinco establecimientos de su Swing Kitchen. Y sí: las hamburguesas están tan buenas como parecen. El Loving Hut es una innovadora cadena de comida rápida que gestiona dos establecimientos en Viena y ofrece casi exclusivamente platos veganos. La cadena vegana de restaurantes Veggiezz tiene dos locales en Viena y sirve hamburguesas, pasta con garbanzos, wraps y otros platos con sucedáneos de carne. Lin's veggie DUMPLIN' ofrece auténticos platos veganos taiwaneses, como dumplings, sopa de fideos, bao zi (bollos al vapor), fideos zha jiang y la increíblemente popular sopa picante de fideos, ardiente como un volcán.
Cafés y pequeños locales
En la Süßkind Veganery, la calidad y la concienciación sobre los alimentos es la prioridad, como demuestra que todos los productos sean 100 % ecológicos y solo se utilizan mientras hay existencias. Para quien no pueda decidirse, lo mejor será elegir «Allerlei» para probar un poco de todo. El Tian Bistro es perfecto para desayunar o hacer un brunch veganos. El restaurante Schlicht Vegan se centra en la cocina austriaca con un toque vegano y un concepto de cero residuos. Ya que hacer pícnic en Viena es tan agradable, el Harvest Bistro del Karmelitermarkt, prepara previo encargo una cesta de pícnic, con mantel incluido, para comer tranquilamente en el cercano Augarten, el Prater o incluso en la Isla del Danubio.
En el Café Ausnahmsweise hay deliciosa pastelería vegana y sin gluten elaborada con ingredientes de cultivos de control ecológico. A mediodía, se sirve un plato caliente de curry de lentejas. En la primera heladería totalmente vegana de Viena, Veganista Ice Cream, cuenta con varios establecimientos en los que se pueden pedir sabores nada habituales pero también los «de siempre», sin productos de origen animal, elaborados de forma sostenible y justa.
Restaurantes veganos insólitos
El Gagarin no solo da sensación de ser de otro planeta porque fue bautizado en nombre del astronauta ruso Yuri Alekséyevich Gagarin sino porque el local, gestionado siguiendo un modelo no comercial, cobra a los clientes según el principio "paga lo que quieras". Este café gestionado por un colectivo ofrece espacio (exterior) para probar comida vegetariana y vegana donde compartir tiempo con los demás. El Rupp's, un pub irlandés con una carta de toque vegano, también es un local poco habitual.
Consejo: vale la pena echar un vistazo a la base de datos de restaurantes de la asociación vegana de Viena.
